Torta Fusión de Chocolate

Torta Fusión de Chocolate

Con esta receta para Torta Fusión de Chocolate sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de harina de maíz
• 2 1/2 tazas de azúcar
• 187 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 70 gramos de ciruela pasa, sin semilla
• 70 gramos de uva pasa
• 60 gramos de fruta caramelizada
• 225 mililitros de vino, dulce
• 1/2 libras de chocolate semiamargo
• 200 gramos de crema para batir
• 2 cucharadas de miel, (jarabe de panela)
• 1 pizca de sal
• 3/4 tazas de cocoa
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato

Direcciones

1. Picar la ciruela, la uva y mezclar con la fruta cristalizada en 100 ml de vino dulce y reservar en un frasco de vidrio 1 hora antes de preparar la torta.
2. Poner a hervir la leche para batir y cuando hierva agregar el chocolate en pedazos pequeños y batir con espátula hasta acremar y reservar
3. Tamizar en un recipiente hondo las harinas, la cocoa, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato y reservar
4. Batir con ayuda de la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta integrar
5. Agregar los huevos uno a uno.
6. Agregar la vainilla, junto con la miel (jarabe de panela) a la mezcla anterior.
7. Agregar la mezcla tamizada de las harinas y la cocoa, intercalando con el chocolate fundido, iniciar con harinas y terminar con harinas.
8. Batir con espátula con movimientos envolventes.
9. Agregar por último la fruta envinada, junto con el vino en que se reservó.
10. Hornear en horno previamente precalentado a 180°C durante 45 min.
11. Apenas saques la torta del horno inmediatamente aplicas 120 ml de vino sobre ella hasta que lo absorba por completo. Dejar enfriar.
12. Para la Ganache: Derretir media libra de chocolate semiamargo en 200 gramos de leche para batir y agregar una copita de licor (brandy, ron o cognac).
13. Bañar con la ganache, rallar chocolate blanco encima y decorar con Mu0026M al gusto.