Tarta Ana

Tarta Ana

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Tarta Ana .

Ingredientes

• 1 bizcocho, de chocolate
• 5 huevos
• 1 yema de huevo
• 135 miligramos de azúcar
• 90 gramos de harina
• 25 gramos de cacao en polvo
• 10 yemas de huevo
• 250 gramos de azúcar
• 1 sobre de mousse de chocolate instantáneo
• 60 gramos de crema, basé
• 125 gramos de chocolate amargo
• 500 mililitros de nata
• 2 hojas de grenetina, de gelatina
• 1 chocolate, ganache para glasear
• 350 gramos de chocolate amargo
• 350 gramos de leche condensada, sin azúcar
• 1 caja de trufa de chocolate, para adornar
• 50 mililitros de agua
• 350 gramos de chocolate con leche

Direcciones

1. Batir las yemas y el azúcar,tamizar la harina con el cacao y ender en una plancha de horno para luego cortar en círculos, hornear a 180 centrigrados un tiempo aproximasdo entre 15 - 20 minutos
2. Para la crema basé: Mientras se cuece el azúcar con el agua,batir las yemas. Cuando el azúcar empieza a tomar color, añadir a la crema de las yemas batir a baja velocidad.
3. Para el Mousse de chocolate: Remojar las hojas de gelatina en agua fría y escurrirlas, disolver en la crema basé que hemos mezclado con el chocolate. Montar la nata y aparte las claras unirla a la mezcla con una espátula
4. Crema Ganache: Cocer la leche condensada para que quede tofe(con textura de caramelo) y lo añadimos al chocolate que lo hemos fundido.
5. Cortamos el bizcocho en círculos, luego lo colocamos en un molde y lo cubrimos con el mousse y así sucesivamente con todos los discos hasta que se termine el mousse y lo metemos en la nevera para que tome consistencia
6. Calentamos la crema ganache a baño María y glaseamos la tarta.
7. Adornamos con trufas de chocolate y nata y la otra con chocolate y leche condensada