Sopa de Mariscos (Bouillabaise)

Sopa de Mariscos (Bouillabaise)

La receta más sabrosa de Sopa de Mariscos (Bouillabaise) ¡un platillo fácil y delicioso!.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• 1/2 tazas de apio
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomillo
• 500 gramos de hueso de pescado
• 1 taza de vino blanco
• 1 cucharada de pimienta entera
• 1 pizca de azafrán
• 1 taza de poro, cortado en juliana
• 3 tazas de jitomate, pelado y cortado en cubos
• 1 taza de hinojo, cortado en juliana
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 kilo de pescado variado, sin piel y cortados en cubos (robalo,huachinango, sierra, etc.)
• 500 gramos de camarón, pelado y desvenado
• 250 gramos de mejillón
• 250 gramos de almeja
• al gusto de pimienta, al gusto

Direcciones

1. Para el caldo: En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y el apio. Sazone con sal y pimienta. Sofría por 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Añada las hojas de laurel, pimienta y tomillo.
2. Añada los huesos de pescado, agua y vino. Lleve el líquido a ebullición y reduzca a fuego lento. Cocine durante 30 minutos.
3. Para la Bouillabaise: Ponga el caldo de pescado a cocinar a fuego lento. Añada el azafrán, el poro, los tomates, el hinojo, el ajo y el perejil. Sazone con sal y pimienta.
4. Agregue el pescado y cocine por 8 minutos. Agregue los camarones, mejillones y almejas. Cocine durante 6 minutos, o hasta que las conchas se hayan abierto. Deseche todos los depósitos que no se abran. Sazone con sal y pimienta.