Quiche Mini de Espinacas

Quiche Mini de Espinacas

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Quiche Mini de Espinacas .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 250 gramos de espinaca fresca
• 4 huevos
• 1 taza de queso, rallado de tu elección
• 100 gramos de champiñón, picado
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Direcciones

1. Precalienta el horno a 375°F o 190°C.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Saltea los champiñones hasta que estén suaves, unos 5-6 minutos. Reserva.
3. Coloca las espinacas en una sartén profunda. Añade un poco de agua. Usando fuego medio, cocina la espinaca acaba hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos. Drena el exceso de agua muy bien.
4. En un tazón grande, bate los huevos hasta que se mezclen. Añade los champiñones, espinacas cocidas, quesos y crema. Mezcla bien. Sazona al gusto.
5. Se divide en partes iguales entre los 12 moldes para muffins.
6. Hornea durante unos 20-23 minutos, o hasta que esté bien ajustado y un probador / palillo insertado en el centro salga limpio.