Pozole Rojo Queretano
Pozole Rojo Queretano
Platos Fuertes
29204
Cocina: Mexicana
- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: 45
- Tiempo de Cocción: 45
- Calorias: 891
- Dificultad: Medio
Para que no te aburras de comer a diario lo mismo te traemos esta rica receta Pozole Rojo Queretano .
Ingredientes
Direcciones
- Colocar en la olla express la pulpa de cerdo y el codillo con todo y hueso y poner suficiente agua para que se cueza. Sazonar con 1 diente de ajo, un pedazo de cebolla y sal al gusto. Cocer durante 45 minutos a partir de que comienza a aventar el vapor la olla y dejar reposar por 15 minutos para enfriarse (este tiempo es importante ya que deja que se termine de cocer bien). Una vez fría deshebrar con un tenedor finamente la carne y deshechar el hueso. Guardar el caldo.
- Por otro lado desvenar los chiles guajillos y freír ligeramente ya que si se queman saben muy mal.
- Hervir un poco los chiles anchos y cuando estén fríos desvenarlos bien.
- Las tortillas se pasan por aceite para que se ablanden.
- Moler todos los chiles con las tortillas, 1 diente de ajo y un poco de cebolla. Agregar un poco de agua caliente (con la que herviste el chile ancho puede ser) para que sea fácil molerlo. Apartar la mezcla
- Poner en una olla con suficiente agua y sal y hervir el maíz hasta que este blando.
- En el mismo caldo en el que se coció la carne se pone a lumbre baja y se incorpora la mezcla de chile y tortilla y el maíz. Se deja hervir unos 10 minutos y se incorpora la carne. Se revisa si necesita mas agua y de ser así se deja hervir otros 10 minutos. Se prueba y se sazona con caldo de pollo al gusto. Dejar hervir por 20 minutos mas.
Pozole Rojo Queretano
- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: 45
- Tiempo de Cocción: 45
- Calorias: 891
- Dificultad: Medio
Para que no te aburras de comer a diario lo mismo te traemos esta rica receta Pozole Rojo Queretano .
Ingredientes
Direcciones
- Colocar en la olla express la pulpa de cerdo y el codillo con todo y hueso y poner suficiente agua para que se cueza. Sazonar con 1 diente de ajo, un pedazo de cebolla y sal al gusto. Cocer durante 45 minutos a partir de que comienza a aventar el vapor la olla y dejar reposar por 15 minutos para enfriarse (este tiempo es importante ya que deja que se termine de cocer bien). Una vez fría deshebrar con un tenedor finamente la carne y deshechar el hueso. Guardar el caldo.
- Por otro lado desvenar los chiles guajillos y freír ligeramente ya que si se queman saben muy mal.
- Hervir un poco los chiles anchos y cuando estén fríos desvenarlos bien.
- Las tortillas se pasan por aceite para que se ablanden.
- Moler todos los chiles con las tortillas, 1 diente de ajo y un poco de cebolla. Agregar un poco de agua caliente (con la que herviste el chile ancho puede ser) para que sea fácil molerlo. Apartar la mezcla
- Poner en una olla con suficiente agua y sal y hervir el maíz hasta que este blando.
- En el mismo caldo en el que se coció la carne se pone a lumbre baja y se incorpora la mezcla de chile y tortilla y el maíz. Se deja hervir unos 10 minutos y se incorpora la carne. Se revisa si necesita mas agua y de ser así se deja hervir otros 10 minutos. Se prueba y se sazona con caldo de pollo al gusto. Dejar hervir por 20 minutos mas.
