Patches Quetzaltecos

Patches Quetzaltecos

Deliciosos tamales llamados también pasteles en hojas, muy rico y diferentes Anímate a prepararlos.

Ingredientes

• 1/4 de kilo de masa de maíz
• 1 kg de papas
• 2 bolillos
• 1/4 de kilo de manteca de cerdo
• 1 kg de carne de puerco puede ser pavo o pollo
• 1/4 de kilo de tomate verde de cascara
• 6 jitomates rojos
• 2 chiles guajillo
• 2 Chile largos
• Achiote
• Sal
• Pimienta
• Ajo
• Cebolla
• Hierba de olor
• Tocino frito
• Pimiento morrón en rajas

Direcciones

1. La masa se hace con la Papa cocida como papá para puré, la masa de maíz, los bolillos remojado en agua y la manteca todo esto se mezcla.
2. Se cuece la carne en pedacitos con sal, pimienta, ajo, cebolla, hierbas de olor y aparte se cuecen los tomates, jitomates y Chile se muelen se diluyen un poco de caldo en que se coció el cerdo.
3. Se le agrega el achiote para darle color se mezcla esta salsa con la masa y se va haciendo los tamales en hoja de plátano, poniéndole un pedazo de carne de cerdo, un pedazo de tocino y luna raja de pimiento morrón se van amarrando como cualquier tamal y se cuecen al vapor durante una hora