Amarillo de Oaxaca

Amarillo de Oaxaca

Recetas Mexicanas 46029 Cocina: -
Amarillo de Oaxaca
  • Sirve: 8 Personas
  • Tiempo de Preparación: 40
  • Tiempo de Cocción: 80
  • Calorias: -
  • Dificultad: Difícil
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Excelente receta de amarillo, aprenderas una manera diferente de como preparar un caldo de res.
Excelente caldo de res llamado amarillo muy común de Oaxaca.

Ingredientes

Direcciones

  1. Colocar la carne en una olla con agua, colocarle sal, media cebolla, 3 ajos y dejarlo hervir por 40 minutos en la olla exprés en olla normal 1 hora y media.
  2. Retirar la carne y colocarle las papas en el caldo a cocer.
  3. Por otro lado, poner a cocer los tomates con los chiles.
  4. En un sartén poner a tostar la pimienta, los clavos y la canela, luego de tostado colocarlo en un molcajete junto con el orégano y convertirlo en polvo. Cuando ya sea bien molido agregarle los 2 ajos restantes.
  5. Agregar una cucharada del caldo al molcajete.
  6. Al caldo con las papas agregarle los ejotes.
  7. Revisar los tomates y los chiles si ya están bien blanditos colocarlos en una licuadora con cucharadas de agua de donde se cocieron.
  8. Ahora colocar los tayotes en la olla junto con las papas y los ejotes.
  9. En un sartén colocar una cucharada de aceite y colocar la cebolla picada y dejarla sofreír hasta que estén transparente.
  10. Agregar la salsa del tomate a la cebolla y también la mezcla de especias.
  11. Revisar la verdura para ver si ya están cocida.
  12. En la licuadora colocar la masa con una taza de agua y esa mezcla agregarlo a la salsa de tomate.
  13. La harina restante prepararla con una cucharada de manteca y amasarla hasta suavizar.
  14. Empezar a formar pequeñas bolitas y con el dedo índice presionarle hasta formar como cazuelita. Luego estas cazuelitas colocarla a la salsa de tomate.
  15. Colocarle el caldo de res a la salsa de tomate, agregarle también las hojas santas cortadas en trocitos cocer por 30 minutos sin para de mover. Agregar los vegetales y también la carne dejarlo por 10 minutos más.
  16. Y listo a disfrutarlo.

Amarillo de Oaxaca



  • Sirve: 8 Personas
  • Tiempo de Preparación: 40
  • Tiempo de Cocción: 80
  • Calorias: -
  • Dificultad: Difícil

Excelente receta de amarillo, aprenderas una manera diferente de como preparar un caldo de res.
Excelente caldo de res llamado amarillo muy común de Oaxaca.

Ingredientes

Direcciones

  1. Colocar la carne en una olla con agua, colocarle sal, media cebolla, 3 ajos y dejarlo hervir por 40 minutos en la olla exprés en olla normal 1 hora y media.
  2. Retirar la carne y colocarle las papas en el caldo a cocer.
  3. Por otro lado, poner a cocer los tomates con los chiles.
  4. En un sartén poner a tostar la pimienta, los clavos y la canela, luego de tostado colocarlo en un molcajete junto con el orégano y convertirlo en polvo. Cuando ya sea bien molido agregarle los 2 ajos restantes.
  5. Agregar una cucharada del caldo al molcajete.
  6. Al caldo con las papas agregarle los ejotes.
  7. Revisar los tomates y los chiles si ya están bien blanditos colocarlos en una licuadora con cucharadas de agua de donde se cocieron.
  8. Ahora colocar los tayotes en la olla junto con las papas y los ejotes.
  9. En un sartén colocar una cucharada de aceite y colocar la cebolla picada y dejarla sofreír hasta que estén transparente.
  10. Agregar la salsa del tomate a la cebolla y también la mezcla de especias.
  11. Revisar la verdura para ver si ya están cocida.
  12. En la licuadora colocar la masa con una taza de agua y esa mezcla agregarlo a la salsa de tomate.
  13. La harina restante prepararla con una cucharada de manteca y amasarla hasta suavizar.
  14. Empezar a formar pequeñas bolitas y con el dedo índice presionarle hasta formar como cazuelita. Luego estas cazuelitas colocarla a la salsa de tomate.
  15. Colocarle el caldo de res a la salsa de tomate, agregarle también las hojas santas cortadas en trocitos cocer por 30 minutos sin para de mover. Agregar los vegetales y también la carne dejarlo por 10 minutos más.
  16. Y listo a disfrutarlo.

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