- Sirve: 8 Personas
- Tiempo de Preparación: 40
- Tiempo de Cocción: 80
- Calorias: -
- Dificultad:
Difícil
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Excelente receta de amarillo, aprenderas una manera diferente de como preparar un caldo de res.
Excelente caldo de res llamado amarillo muy común de Oaxaca.
Ingredientes
Direcciones
- Colocar la carne en una olla con agua, colocarle sal, media cebolla, 3 ajos y dejarlo hervir por 40 minutos en la olla exprés en olla normal 1 hora y media.
- Retirar la carne y colocarle las papas en el caldo a cocer.
- Por otro lado, poner a cocer los tomates con los chiles.
- En un sartén poner a tostar la pimienta, los clavos y la canela, luego de tostado colocarlo en un molcajete junto con el orégano y convertirlo en polvo. Cuando ya sea bien molido agregarle los 2 ajos restantes.
- Agregar una cucharada del caldo al molcajete.
- Al caldo con las papas agregarle los ejotes.
- Revisar los tomates y los chiles si ya están bien blanditos colocarlos en una licuadora con cucharadas de agua de donde se cocieron.
- Ahora colocar los tayotes en la olla junto con las papas y los ejotes.
- En un sartén colocar una cucharada de aceite y colocar la cebolla picada y dejarla sofreír hasta que estén transparente.
- Agregar la salsa del tomate a la cebolla y también la mezcla de especias.
- Revisar la verdura para ver si ya están cocida.
- En la licuadora colocar la masa con una taza de agua y esa mezcla agregarlo a la salsa de tomate.
- La harina restante prepararla con una cucharada de manteca y amasarla hasta suavizar.
- Empezar a formar pequeñas bolitas y con el dedo índice presionarle hasta formar como cazuelita. Luego estas cazuelitas colocarla a la salsa de tomate.
- Colocarle el caldo de res a la salsa de tomate, agregarle también las hojas santas cortadas en trocitos cocer por 30 minutos sin para de mover. Agregar los vegetales y también la carne dejarlo por 10 minutos más.
- Y listo a disfrutarlo.
Amarillo de Oaxaca
- Sirve: 8 Personas
- Tiempo de Preparación: 40
- Tiempo de Cocción: 80
- Calorias: -
- Dificultad:
Difícil
Excelente receta de amarillo, aprenderas una manera diferente de como preparar un caldo de res.
Excelente caldo de res llamado amarillo muy común de Oaxaca.
Ingredientes
Direcciones
- Colocar la carne en una olla con agua, colocarle sal, media cebolla, 3 ajos y dejarlo hervir por 40 minutos en la olla exprés en olla normal 1 hora y media.
- Retirar la carne y colocarle las papas en el caldo a cocer.
- Por otro lado, poner a cocer los tomates con los chiles.
- En un sartén poner a tostar la pimienta, los clavos y la canela, luego de tostado colocarlo en un molcajete junto con el orégano y convertirlo en polvo. Cuando ya sea bien molido agregarle los 2 ajos restantes.
- Agregar una cucharada del caldo al molcajete.
- Al caldo con las papas agregarle los ejotes.
- Revisar los tomates y los chiles si ya están bien blanditos colocarlos en una licuadora con cucharadas de agua de donde se cocieron.
- Ahora colocar los tayotes en la olla junto con las papas y los ejotes.
- En un sartén colocar una cucharada de aceite y colocar la cebolla picada y dejarla sofreír hasta que estén transparente.
- Agregar la salsa del tomate a la cebolla y también la mezcla de especias.
- Revisar la verdura para ver si ya están cocida.
- En la licuadora colocar la masa con una taza de agua y esa mezcla agregarlo a la salsa de tomate.
- La harina restante prepararla con una cucharada de manteca y amasarla hasta suavizar.
- Empezar a formar pequeñas bolitas y con el dedo índice presionarle hasta formar como cazuelita. Luego estas cazuelitas colocarla a la salsa de tomate.
- Colocarle el caldo de res a la salsa de tomate, agregarle también las hojas santas cortadas en trocitos cocer por 30 minutos sin para de mover. Agregar los vegetales y también la carne dejarlo por 10 minutos más.
- Y listo a disfrutarlo.
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