Pastel de Chocolate Navideño

Pastel de Chocolate Navideño

Cuando no tengas ideas de que cocinar esta Pastel de Chocolate Navideño siempre será tu salvación

Ingredientes

• 10 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1 3/4 tazas de harina
• 1/2 tazas de cocoa
• 100 gramos de chocolate oscuro, (para el ganache)
• 30 gramos de mantequilla, en cubos (para el ganache)
• 2 cucharadas de crema para batir, (para el ganache)
• 1 1/4 tazas de agua, (para el jarabe)
• 3/4 tazas de azúcar, (para el jarabe)
• 1 cucharada de ron, (para el jarabe)
• 190 gramos de queso crema, (para el betún)
• 3 1/2 cucharadas de azúcar glass, (para el betún)
• 1 cucharada de jugo de limón amarillo, (para el betún)
• 400 gramos de fresa, (para el montaje)
• 500 gramos de frambuesa, (para el montaje)
• 500 gramos de zarzamora, (para el montaje)
• 500 gramos de mora azul, (para el montaje)
• 10 hojas de menta, (para el montaje)
• 20 gramos de azúcar glass, (para el montaje)

Direcciones

1. Para el pastel: Precalentar el horno a 180°C.
2. Engrasar los moldes de 20 cm y colocar papel encerado en el fondo.
3. Emulsionar los huevos con el azucar a punto de listón.
4. Incorporar la vainilla.
5. Agregar los secos tamizados en forma envolvente.
6. Vaciar la mezcla en los moldes en partes iguales previamente engrasados, hornear por 30 minutos a 180°C. ya cocidos sacar del molde y dejar enfriar.
7. Para el Ganache: Calentar la crema. Picar el chocolate. Mezclar la crema con el chocolate y agregar finalmente la mantequilla.
8. Para el Jarabe: Vaciar el azúcar en el agua y hervir por 10 minutos, dejar enfriar y agregar el ron.
9. Para el Betún: Batir el queso crema con el azúcar glass. Agregar el jugo de limón y mezclar perfectamente.
10. Para el Montaje: Colocar el primer disco picalo con un palo para brocheta mojalo con el jarabe y luego el betún de queso crema y frutos rojos.
11. Colocar el segundo disco pícalo con el palo para brocheta mójalo y bañar con ganache de chocolate.
12. Decorar con frutos del bosque, hojas de menta y espolvorea con azúcar glass.