Garbanzos de Bacalao y Espinacas

Garbanzos de Bacalao y Espinacas

Un buen día empieza comiendo rico prepara esta rica receta de Garbanzos de Bacalao y Espinacas .

Ingredientes

• 1 1/2 vasos de garbanzo, secos
• 300 gramos de bacalao Langa®, limpio
• 300 gramos de espinaca fresca
• 2 jitomates bola, grandes
• 2 cebollas verdes, medianas
• 1 zanahoria, mediana
• 1 cabeza de ajos
• 2 dientes de ajos
• 6 cucharadas de aceite de oliva Sierra Gata®
• 1 cucharadita de pimiento morrón La Riqueza Española®
• 1/3 cucharaditas de comino molido
• 3 clavos de olor
• 2 laurel, hojas de laurel
• sal de mesa
• aguas de rosas

Direcciones

1. Remoja la noche anterior los garbanzos para hacerlos un poco más blandos, por la mañana escúrrelos.
4. Quítale la piel a una cebolla y clava en ella los clavos de olor.
6. Pela una zanahoria y una cabeza de ajo.
8. En una olla con un litro de agua incorpora los garbanzos, la cebolla con clavos, la zanahoria, 1 hoja de laurel y la cabeza de ajo. Cocina a fuego medio y cuida que los garbanzos siempre estén cubiertos por el agua.
10. Pica finamente la cebolla restante y 2 dientes de ajo.
12. En un sartén añade una hoja de laurel y la cebolla picada, cuando la cebolla esté transparente añade el ajo.
14. Mientras se sofríen el ajo y cebolla, pela los tomates y quítale las semillas. Pícalos finamente.
16. Cuando el ajo y cebolla estén listos, añade el pimiento morrón La Riqueza Española® y el tomate a la sartén, sofríe por 15 minutos.
18. Después de ese tiempo añade las espinacas y saltea por un par de minutos y reserva todo, escurre los garbanzos y retira las verduras para incorporarlos a la mezcla.
20. Finalmente agrega el bacalao Langa y mezcla con cuidado, deja al fuego varios minutos hasta que el bacalao esté cocinado.
22. Agrega sal al gusto en caso de ser necesario.