Ensalada de 3 tipos de frijol con ejotes

Ensalada de 3 tipos de frijol con ejotes

Con esta receta para Ensalada de 3 tipos de frijol con ejotes sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 1 aguacate, cortada en gajos
• 1/2 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
• 1/2 tazas de jugo de limón amarillo, para la vinagreta
• 1/2 dientes de ajo, para la vinagreta
• 1 cucharada de orégano, para la vinagreta
• 1 cucharada de flor de jamaica, cocida y escurrida, para la vinagreta
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 tazas de frijol negro, cocido
• 1/2 tazas de frijoles bayos, cocido
• 1/2 tazas de frijol, rojo, cocido
• 1 taza de ejote, blanqueados y cortados en aritos
• 1 taza de espárrago, blanqueado y troceado
• 2 tazas de berro, fresco

Direcciones

1. Calienta una plancha a fuego alto, parrilla los gajos de aguacate hasta que tengan las marcas perfectamente bien marcadas. Reserva.
2. Agrega a la licuadora el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la flor de Jamaica y la sal y pimienta al gusto. Licúa perfectamente bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva
3. En un bowl mezcla los 3 tipos de frijol, con los ejotes blanqueados y el esparrago. Agrega los gajos de aguacate y los berros. Mezcla con la vinagreta, sirve y disfruta.