Bacalao al Pil Pil
Bacalao al Pil Pil
Pescados
37065
Cocina: -
- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: -
- Tiempo de Cocción: -
- Calorias: 2018
- Dificultad: Fácil
¡Hazlo tu mismo! Con esta receta de Bacalao al Pil Pil es sumamente fácil de preparar.
Ingredientes
Direcciones
- Remojar el bacalao en agua por 72 horas, cambiándola constantemente para quitar toda la sal.
- Sacar rebanadas sobre un trapo de cocina para que escurran.
- Poner a freír los ajos y el aceite de oliva Sierra de Gata en una cazuela de barro calculando que éste cubra a la mitad las rebanadas de bacalao. Antes de dorarse los ajos, retirar la cazuela del fuego y los ajos del aceite, dejándose enfriar.
- Cuando esté frío, se añaden trozos de bacalao con la piel hacia arriba y se pone de nuevo a fuego lento, cuidando de que no hierva y sin dejar de mover la cazuela para que espese la salsa (que se forma al soltar el bacalao la gelatina) y no se pegue el bacalao. Después de un rato se saca la cazuela del fuego y se deja reposar. Cuando el aceite está templado se vuelve a poner al fuego y así dos o tres veces más hasta alcanzar el punto deseado.
Bacalao al Pil Pil
- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: -
- Tiempo de Cocción: -
- Calorias: 2018
- Dificultad: Fácil
¡Hazlo tu mismo! Con esta receta de Bacalao al Pil Pil es sumamente fácil de preparar.
Ingredientes
Direcciones
- Remojar el bacalao en agua por 72 horas, cambiándola constantemente para quitar toda la sal.
- Sacar rebanadas sobre un trapo de cocina para que escurran.
- Poner a freír los ajos y el aceite de oliva Sierra de Gata en una cazuela de barro calculando que éste cubra a la mitad las rebanadas de bacalao. Antes de dorarse los ajos, retirar la cazuela del fuego y los ajos del aceite, dejándose enfriar.
- Cuando esté frío, se añaden trozos de bacalao con la piel hacia arriba y se pone de nuevo a fuego lento, cuidando de que no hierva y sin dejar de mover la cazuela para que espese la salsa (que se forma al soltar el bacalao la gelatina) y no se pegue el bacalao. Después de un rato se saca la cazuela del fuego y se deja reposar. Cuando el aceite está templado se vuelve a poner al fuego y así dos o tres veces más hasta alcanzar el punto deseado.
