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Arroz a la Tumbada

Disfruta de un gourmet platillo de la gastronomía Méxicana, proveniente del estado de Veracruz.

Arroz a la Tumbada

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 hora, 50 minutos

Categoría: Plato Fuerte

Cuisine: Mexicana

Servings: 8

Arroz a la tumbada Veracruz

Delicioso Platillo de la tierra de Veracruz, México

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz
  • 6 tazas de agua
  • Jugo de un limón
  • 120 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 cucharadas de aceite para cocinar
  • 1 rama de perejil
  • Para el arroz a la tumbada
  • 100 gramos de mantequilla
  • 4 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 400 gramos de pescado
  • 250 gramos de pulpo ya cocido
  • 30 camarones
  • 1 cebolla de tamaño mediano
  • 5 jaibas con su concha
  • 6 tazas de caldo de camarón
  • 12 almejas bien lavadas
  • Epazote un ramito
  • Perejil
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Para el arroz
  2. Colocar el aceite y la mantequilla en un recipiente a fuego medio luego colocarle el arroz ya lavado con agua bien caliente, coloque la cebolla ya mediana cortada en trocitos picaditos finamente y continuar friendo, cuando empiecen como a sonar arenoso añada el agua y el jugo de limón.
  3. En el momento que empiece a hervir bájele la llama a la estufa que quede en lo mas bajito tape el recipiente y déjelo cocer por 25 minutos.
  4. Arroz a la tumbada
  5. Poner la mantequilla en un recipiente al fuego con la la cebolla y el ajo ya pelados y picadito en trocitos pequeños.
  6. Se le agrega los tomate ya cocido, pelados y molidos y añadir sal al gusto.
  7. Dejar cocer la salsa y probar a ver si le hace falta sal, luego poner el caldo de pescado, los camarones ya pelados, el pescado ya cortado en trocitos, el pulpo cocido y cortado en trocitos y los demás ingredientes.
  8. Se deja en el fuego por unos 10 minutos o hasta que ya el pescado este cocido.
  9. Añadir el arroz y dejarlo hervir por 10 minutos más.
  10. Listo retirar del fuego y servir.

Notas

No dejar secar debe servirse con liquido.

https://consalyazucar.com/arroz-a-la-tumbada/

 

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Arroz a la tumbada
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