Arroz a la Tumbada

Arroz a la Tumbada

Disfruta de un gourmet platillo de la gastronomía Méxicana,Delicioso Arroz a la tumbada.

Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• 6 tazas de agua
• Jugo de un limón
• 120 gramos de mantequilla
• 1 cebolla pequeña
• 3 cucharadas de aceite para cocinar
• 1 rama de perejil
• Para el arroz a la tumbada
• 100 gramos de mantequilla
• 4 tomates
• 3 dientes de ajo
• 400 gramos de pescado
• 250 gramos de pulpo ya cocido
• 30 camarones
• 1 cebolla de tamaño mediano
• 5 jaibas con su concha
• 6 tazas de caldo de camarón
• 12 almejas bien lavadas
• Epazote un ramito
• Perejil
• Sal al gusto

Direcciones

1. Para el arroz
2. Colocar el aceite y la mantequilla en un recipiente a fuego medio luego colocarle el arroz ya lavado con agua bien caliente, coloque la cebolla ya mediana cortada en trocitos picaditos finamente y continuar friendo, cuando empiecen como a sonar arenoso añada el agua y el jugo de limón.
3. En el momento que empiece a hervir bájele la llama a la estufa que quede en lo mas bajito tape el recipiente y déjelo cocer por 25 minutos.
4. Arroz a la tumbada
5. Poner la mantequilla en un recipiente al fuego con la la cebolla y el ajo ya pelados y picadito en trocitos pequeños.
6. Se le agrega los tomate ya cocido, pelados y molidos y añadir sal al gusto.
7. Dejar cocer la salsa y probar a ver si le hace falta sal, luego poner el caldo de pescado, los camarones ya pelados, el pescado ya cortado en trocitos, el pulpo cocido y cortado en trocitos y los demás ingredientes.
8. Se deja en el fuego por unos 10 minutos o hasta que ya el pescado este cocido.
9. Añadir el arroz y dejarlo hervir por 10 minutos más.
10. Listo retirar del fuego y servir.