Vinagre de Manzana
Vinagre de Manzana
Recetas Fáciles
33874
Cocina: Mexicana
- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: 10
- Tiempo de Cocción: 10
- Calorias: -
- Dificultad: Fácil
¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Vinagre de Manzana te va a encantar.
Ingredientes
Direcciones
- Lava las manzanas perfectamente, quítales el corazón y licúa las manzanas con el azúcar mascabado y el agua hasta obtener un puré.
- Cuela lo licuado hasta quedarte sólo con el jugo, vacíalo en contenedores hasta llenar ¾ partes de su capacidad y déjalos sin tapar. Es importante que no los tapes, ya que tendrás que revolver el jugo diariamente. Mantén los recipientes lejos de la luz solar directa y a una temperatura de 15 a 26 °C.
- Revuelve el jugo diariamente por 3 semanas, cada día notarás un olor peculiar, cuando percibas el olor característico del vinagre, entonces estará listo. También puedes probarlo hasta alcanzar el sabor deseado.
- Filtra el líquido a través de varias capas de tela delgada o filtros para café, de esta manera quitarás la llamada “madre del vinagre”, una especie de nata que seguirá fermentándolo hasta el punto de descomposición.
- Si deseas puedes pasteurizar el vinagre. Para lograrlo, calienta el vinagre antes de verterlo en un recipiente esterilizado o colócalo en una botella y luego caliéntalo a baño maría. En ambos casos, debe alcanzar una temperatura entre los 60 y 70 °C. Posteriormente, déjalo enfriar y guárdalo a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa. Disfrútalo para la preparación de aderezos o escabeches o para desinfectar verdura.
Vinagre de Manzana
- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: 10
- Tiempo de Cocción: 10
- Calorias: -
- Dificultad: Fácil
¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Vinagre de Manzana te va a encantar.
Ingredientes
Direcciones
- Lava las manzanas perfectamente, quítales el corazón y licúa las manzanas con el azúcar mascabado y el agua hasta obtener un puré.
- Cuela lo licuado hasta quedarte sólo con el jugo, vacíalo en contenedores hasta llenar ¾ partes de su capacidad y déjalos sin tapar. Es importante que no los tapes, ya que tendrás que revolver el jugo diariamente. Mantén los recipientes lejos de la luz solar directa y a una temperatura de 15 a 26 °C.
- Revuelve el jugo diariamente por 3 semanas, cada día notarás un olor peculiar, cuando percibas el olor característico del vinagre, entonces estará listo. También puedes probarlo hasta alcanzar el sabor deseado.
- Filtra el líquido a través de varias capas de tela delgada o filtros para café, de esta manera quitarás la llamada “madre del vinagre”, una especie de nata que seguirá fermentándolo hasta el punto de descomposición.
- Si deseas puedes pasteurizar el vinagre. Para lograrlo, calienta el vinagre antes de verterlo en un recipiente esterilizado o colócalo en una botella y luego caliéntalo a baño maría. En ambos casos, debe alcanzar una temperatura entre los 60 y 70 °C. Posteriormente, déjalo enfriar y guárdalo a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa. Disfrútalo para la preparación de aderezos o escabeches o para desinfectar verdura.
