Vegetales Asados con Dip de Ajo y Jalapeño

Vegetales Asados con Dip de Ajo y Jalapeño

No es por nada pero el sabor de este platillo de Vegetales Asados con Dip de Ajo y Jalapeño hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 1 pimiento verde, cortado en tiras de 1 pulg.
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras de 1 pulg.
• 1 cebolla cambray, cortada en cuadros
• 1 calabacín, cortado horizontalmente en tiras de 1/4 de pulg.
• 1 chayote, pelado, sin el centro y cortado en cuñas
• 2 nopales
• 1/2 tazas de aderezo italiano, fuerte
• 2 chiles jalapeños, sin cabito, cantidad dividida
• 4 dientes de ajos, sin pelar
• 1/4 tazas de crema agria
• 1/4 tazas de mayonesa

Direcciones

1. Coloca los pimientos, la cebolla, el calabacín, el chayote y los nopales en un plato poco profundo.
2. Licua el aderezo y 1 jalapeño hasta que este homogéneo; vierte esto sobre los vegetales.
3. Revuelve todo cuidadosamente. Ponlos a marinar en la nevera al menos 30 min.
4. Calienta la parrilla a fuego medio.
5. Retira los vegetales de la marinada y desechala.
6. Coloca los vegetales en la parrilla, con el calabacín en los bordes.
7. Envuelve el ajo y el jalapeño restante en papel de aluminio. Ponlos tambien en la parrilla.
8. Asa los vegetales 10 min. o hasta que esten tiernos pero crujientes, dandoles vuelta de vez en cuando.
9. Retira los vegetales y el paquete de papel de aluminio de la parrilla.
10. Corta los nopales en rebanadas de 1/2 pulgada de espesor; ponlos en un platon grande. Agrega los vegetales.
11. Pica finamente el ajo y el jalapeño; mezclalos bien con la crema agria y la mayonesa.
12. Sirvelo como dip con los vegetales.