Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada

Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada

Te comparto esta idea de Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada , si aun no sabes que preparar en tu cocina el día de hoy

Ingredientes

• 1 kilo de pasta de hojaldre
• 150 gramos de almendra, tostada y fileteada
• 500 mililitros de leche de vaca
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 30 gramos de maicena
• 30 gramos de harina
• 10 mililitros de vainilla líquida
• 300 gramos de azúcar glass
• 1 clara de huevo

Direcciones

1. Mezclar 500 ml de leche con 75 g de azúcar. Hervir la mezcla sin dejar de batir.
2. Blanquear 2 huevos con 75 g de azúcar. Añadir 10 ml de vainilla. Revolver.
3. Combinar 30 g de harina con 30 g de maicena.
4. Incorporar la mezcla líquida a los ingredientes secos.
5. Temperar los huevos con un poco de la leche.
6. Revolver los huevos con la leche, una vez temperados. Batir hasta espesar la crema pastelera.
7. Enharinar una superficie. Extender 1 kg de pasta de hojaldre a 1 cm de grosor. Cortar un rectángulo de 20 por 40 cm. Cortar tiras a 45° en ambos lados de la pasta. Rellenar con la crema pastelera fría. Envolver trenzando las tiras. Barnizar el trenzado con huevo batido.
8. Espolvorear con almendras fileteadas. Hornear a 200° C hasta que esté dorado el hojaldre.
9. Mezclar 300 g de azúcar glass con 1 clara de huevo. Cubrir el trenzado con el glaseado.