Tradicionales Romeritos con Mole y Camarón

Tradicionales Romeritos con Mole y Camarón

Para que no te aburras de comer a diario lo mismo te traemos esta rica receta Tradicionales Romeritos con Mole y Camarón .

Ingredientes

• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• 1/2 tazas de almendra
• 1/4 tazas de cacahuate
• 1/4 tazas de nuez
• 1/4 tazas de pepita
• 1/4 tazas de ajonjolí
• 1 raja de canela
• 5 clavos
• 1 cucharada de pimienta gorda
• 1/2 cucharaditas de comino
• 5 dientes de ajo
• 1/4 cebollas, en trozos
• 5 chiles guajillos
• 5 chiles pasilla
• 7 chiles anchos
• 2 jitomates
• 1 taza de camarón seco
• 4 tazas de caldo de camarón
• suficiente de sal
• 3 cucharadas de manteca de cerdo, para freír
• 1 taza de chocolate de mesa
• 2 tazas de camarón
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• suficiente de agua
• 4 tazas de romeritos
• 1 taza de papa cambray, cocida y cortada
• 1 taza de nopal, cocidos y cortados
• suficiente de pan, para acompañar

Direcciones

1. Para el mole: Agrega la manteca, las almendras, el cacahuate, la nuez, la pepita, el ajonjolí, la canela, el clavo, la pimienta gorda, el comino, el ajo, la cebolla, los chiles, el jitomate y el camarón seco en una cacerola, luego vierte el caldo de camarón y cocina por 10 minutos. Deja enfriar y reserva.
2. Licúa la preparación y fríe en una cacerola con un poco de manteca, después agrega el chocolate de mesa y cocina por 30 minutos más sin dejar de mover.
3. Cocina los romeritos en una olla con agua a fuego medio por 10 minutos. Cuela y agrega los romeritos al mole junto con los camarones, las papas y los nopales.
4. Sirve los romeritos con mole y camarón y acompaña con pan. Disfruta.