Pavo Nochebuena

Pavo Nochebuena

1 Pavo grande y joven
1 taza de pan remojado en leche
1 kilogramo de castañas
1 taza de tocino finamente picado
1 lata de jalea de cramberry en rebanadas
4 huevos enteros frescos
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de apio finamente picado
1/2 taza de coñac
1 ramita de apio entera
1 zanahoria pelada partida a la mitad
1/2 kilogramo de carne de cerdo asado molida
1/2 kilogramo de carne de res molida
1 cucharadita de cebolla picada
1 cucharadita de perejil picado
Una ensalada de lechuga
Sal y pimenta al gusto.

Ingredientes

• 1 Pavo grande y joven
• 1 taza de pan remojado en leche
• 1 kilogramo de castañas
• 1 taza de tocino finamente picado
• 1 lata de jalea de cramberry en rebanadas
• 4 huevos enteros frescos
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de apio finamente picado
• 1/2 taza de coñac
• 1 ramita de apio entera
• 1 zanahoria pelada partida a la mitad
• 1/2 kilogramo de carne de cerdo asado molida
• 1/2 kilogramo de carne de res molida
• 1 cucharadita de cebolla picada
• 1 cucharadita de perejil picado
• Una ensalada de lechuga
• Sal y pimenta al gusto.

Direcciones

1. En una fuente se pone la carne y ahí se revuelve con el apio,la cebolla, el pan deshecho en la leche, el coñac, los huevos y las castañas asadas peladas y picadas en el pedazo grandes y unas enteras, el perejil, la sal, la pimienta y el tocino, todo bien revuelto.
2. El pavo ya bien lavada se unta por dentro con bastante mantequilla y se espolvorea con la sal y la pimienta, se rellena, se cose con hilo blanco y se acomoda en recipiente para horno, untandose muy bien por fuera con mas mantequilla, sal y pimienta y se le ponen a los lados las hojas de apio, las zanahorias y un vaso de agua mezclado conel coñac.
3. asae mete al horno caliente,350 ° hasta que esté dorado de un lado; se voltea de otro y se rocía con agua fría cada 15 minutos; una vez que se ha volteado, se sigue rociando con su propia salsa.
4. Se sirve en medio de una buena ensalada y adornado con las rodajas de jalea de cramberry.
5. Si se desea también se puede adornar en vez de cramberry castañas asadas y cocidas con el pollo en el horno, pero éstas se dejarán enteras.