Tradicional Bacalao a la Vizcaina

Tradicional Bacalao a la Vizcaina

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Tradicional Bacalao a la Vizcaina .

Ingredientes

• 2 kilos de bacalao, Langa® *
• 2 kilos de jitomate saladet, asado, pelado y picado
• 1 lata de puré de tomate, Nature® *
• 4 cebollas, picadas
• 4 dientes de ajo
• 2 latas de pimiento morrón, Pasiega® *
• 1 lata de aceituna verde, Excelencia® *
• al gusto de perejil, picado
• al gusto de aceite de oliva, Sierra de Gata® *

Direcciones

1. El bacalao se enjuaga en agua fria y se pone a remojar cambiándole 3 veces el agua para que no esté salado.
2. Se pone a cocer con el agua en que se remoja hasta que empiece a burbujear. Se tapa y se reserva fuera del fuego y se desmenuza.
3. Se pone en una cacerola bastante aceite de oliva y se doran los ajos, se sacan. Ahí mismo se acitrona la cebolla y se agrega el jitomate fresco, se deja cocinar un rato.
4. Luego se agrega el puré y una latita de pimiento molida y se deja sazonar por lo menos una hora, se agrega el bacalao previamente desmenuzado.
5. Para finalizar se le agregan las aceitunas y el perejil picado.