Tostaditas de Marlín con Poro Frito

Tostaditas de Marlín con Poro Frito

Disfruta de preparar y probar este delicioso platillo de Tostaditas de Marlín con Poro Frito .

Ingredientes

• 250 gramos de marlin ahumado
• 1 cucharada de Aceite Puro De Canola Great Value®
• 3 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Especial®
• 4 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picado
• 3 zanahorias, en cubitos
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1/4 tazas de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
• 2 pimientas gruesas
• 1/3 tazas de chícharo
• 4 cucharadas de aceituna, sin hueso y en rodajas
• 4 cucharadas de chile en escabeche, picados
• 1 chile chipotle adobado, finamente picado
• 1 cucharadita de sal Great Value®
• 1/4 tazas de Aceite Puro De Canola Great Value®
• 1/4 tazas de poro, en juliana
• 1 cucharadita de condimento limón pimienta
• 1/2 tazas de mayonesa
• 2 chiles habaneros, asado y finamente picado
• 1 aguacate, en rebanada
• 8 tostadas

Direcciones

1. Desmenuza y limpia el marlín. Reserva.
2. En una sartén profundo a fuego medio, calienta lo aceites y fríe la cebolla. Agrega el ajo, la zanahoria, el vinagre, el agua y el laurel. Cocina unos minutos a fuego bajo, tapado, hasta que las zanahorias estén suaves.
3. Incorpora el cilantro, la pimienta, los chícharos, las aceitunas y los chiles. Cocina unos minutos más. Retira del fuego y mezcla con el marlín, sazona con sal. Retira las pimientas y la hoja de laurel. Enfría y refrigera 20 minutos.
4. Mientras tanto, en un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe el poro cuidando que no se queme. Escurre sobre papel absorbente y sazona con un poco de pimienta con limón, reserva.
5. Para la mayonesa, mezcla la mayonesa con el chile habanero y sazona con un poco de sal. Reserva.
6. Sirve el marlín sobre las tostadas, retirando el exceso de líquido. Agrega un poco de mayonesa, poro frito y rebanadas de aguacate fresco. Disfruta.
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