Tostadas Ahogadas de Pescado

Tostadas Ahogadas de Pescado

Esta receta de Tostadas Ahogadas de Pescado en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 pimiento rojo, cortado en cuadritos
• 1/4 tazas de aceituna, cortadas en rodajas
• 700 gramos de filete de pescado, cortado en cuadritos
• 2 pizcas de sal
• 1 pizca de pimienta
• 5 chiles guajillos, asado, desvenado y remojados. para la salsa. (Reservar el agua)
• 2 dientes de ajo, asado
• 1/4 cebollas, asada
• 1 jitomate, asado
• 2 chiles de árbol secos
• 1 rama de cilantro fresco
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 paquete de tostadas de nopal horneadas Señor Cactus®

Direcciones

1. Para el relleno, en una sartén a fuego medio calienta el aceite y añade la cebolla, el ajo, agrega el pimiento y las aceitunas. Cocina 2 minutos, añade el pescado y cocina por 5 minutos más o hasta que esté cocido. Reserva.
2. Para la salsa, licúa el chile guajillo con el agua de remojo, el ajo, la cebolla el jitomate, el chile de árbol y el cilantro.
3. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y vierte la salsa anterior. Sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos.
4. En un plato coloca una tostada de nopal horneada Señor Cactus® agrega un poco de la preparación de pescado, coloca otra tostada encima y añade más pescado.
5. Vierte la salsa encima de las tostadas y disfruta.