Tortitas de Verduras con Salsa de Flor de Calabaza

Tortitas de Verduras con Salsa de Flor de Calabaza

Te va a fascinar, aprende a variar tus recetas y explorar nuevas combinaciones. Prepara hoy Tortitas de Verduras con Salsa de Flor de Calabaza .

Ingredientes

• 2 tazas de papa, cocida y cortada en cuartos
• 1 taza de calabaza, cortada en cubitos
• 1 taza de zanahoria, cocida y cortada en cubitos
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
• 2 Huevos San Juan®
• 3/4 tazas de pan molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de aceite, para freír
• 1/4 cebollas, cortada en cuartos
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de flor de calabaza
• 1 taza de leche
• 1/2 tazas de queso crema
• 1/2 tazas de caldo de pollo
• suficiente de cilantro, finamente picado, para decorar

Direcciones

1. Con ayuda de un machacador, aplasta las papas hasta que tengan una consistencia de puré; agrega la calabaza, la zanahoria, la cebolla, el cilantro, las piezas de Huevo San Juan®, el pan molido, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta, y mezcla hasta integrar. Reserva.
2. Sobre una tabla forma tortitas con ayuda de tus manos y reserva en refrigeración por 10 minutos.
3. Calienta aceite en una sartén y fríe las tortitas por 5 minutos.
4. Para la salsa de flor de calabaza, cocina la cebolla, el ajo y la flor de calabaza en una sartén. Luego licúa junto con la leche, el queso crema y el caldo de pollo.
5. Cocina la salsa por 15 minutos y rectifica sazón.
6. Sirve las tortitas y baña con la salsa, decora con queso y la flor de calabaza. Disfruta.