Tortitas de Sardina con Amaranto

Tortitas de Sardina con Amaranto

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Tortitas de Sardina con Amaranto .

Ingredientes

• 1 sardina
• 2 huevos
• 200 gramos de amaranto
• 2 harina de trigo
• 3 ramitas de cilantro fresco, finamente picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal

Direcciones

1. Abre la lata de la sardina y escúrrela lo mas que puedas dejándola casi seca.
2. Colócala en un recipiente y añade las 2 cucharadas de harina de trigo, le agregas las dos yemas de huevo, exprímele el jugo de dos limones, sal al gusto y lo mezclas todo, sin batirlo mucho.
3. Toma una porción con tu mano de la masa de sardina ya mezclada y amasala hasta obtener la forma de un balón de futbol americano.
4. En un recipiente pon la clara de los dos huevos, tomas una bolita y la remojas y así sucesivamente. Ruédalas en un plato extendido con amaranto.
5. Pones un sartén a fuego medio con aceite de oliva para que se caliente y fríe las tortitas.
6. Para el toque final pica cilantro lo mas fino que puedas y le añades jugo de limon ,sal al gusto y lo colocas arriba de las tortitas al servirlas .