Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate

Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate

Que no te falte está receta de Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate en tu menús que tienes guardado.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 500 gramos de salmón, sin piel
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1 taza de jitomate, finamente picado
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
• 1 huevo
• 1/4 tazas de pan molido, puedes sustituirlo por harina de almendras
• 1 cucharada de limón amarillo, ralladura
• 2 aguacates, para la salsa de aguacate
• 1/2 tazas de jugo de limón amarillo
• 2 chiles serranos en escabeche
• 3 cucharadas de aceite de aguacate
• 1/4 tazas de cilantro fresco
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• suficiente de lechuga francesa, para servir
• suficiente de rábano, en rebanadas delgadas, para decorar
• suficiente de tomillo fresco, Para decorar

Direcciones

1. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo hasta que dore ligeramente, añade el salmón, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que esté bien cocido. Retira, enfría y desmenuza.
2. En el bowl mezcla el salmón desmenuzado con el jitomate, la cebolla, el cilantro, el huevo, el pan molido y la ralladura de limón. Sazona a tu gusto y forma las tortitas con ayuda de tus manos.
3. Calienta una sartén a fuego medio, rocía con un poco de spray en aerosol, cocina las tortitas hasta que queden doraditas y retira.
4. Licúa el aguacate con el jugo de limón, el chile de árbol, el aceite de aguacate, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa muy tersa.
5. Sirve las tortitas sobre hojas de lechuga, decora con el guacamole, el rábano y el tomillo fresco.