Tortitas de Plátano Macho con Mole Negro

Tortitas de Plátano Macho con Mole Negro

¿Qué tal intentar esta receta de Tortitas de Plátano Macho con Mole Negro en este fin de semana?

Ingredientes

• 1 frasco de mole, Negro Almendrado Estilo Oaxaca Cocina Mestiza®.
• 4 plátanos macho, maduro cocido con su cáscara
• 20 gramos de piloncillo, rallado
• 500 gramos de carne molida, de cerdo
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 50 gramos de pasita
• 50 gramos de piñon
• 300 mililitros de consomé de pollo
• 250 mililitros de aceite vegetal
• 4 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/2 tazas de harina

Direcciones

1. Calienta el aceite en un sartén a temperatura baja, sofríe el ajo y la cebolla.
2. Agrega la carne y fríe perfectamente bien.
3. Incorpora las pasitas, después el piñón, salpimienta y reserva.
4. Realiza un puré con los plátanos machos cocidos, añade el piloncillo rallado, salpimenta y forma las tortitas (vierte un poco de harina en tus manos para evitar que el plátano macho se te pegue) rellénalas de la carne molida que preparamos con anterioridad. Fríelas y escurre el exceso de grasa.
5. Calienta en una cazuela de barro el mole y agrega el caldo de pollo para darle una consistencia más líquida. Rectifica el sazón, añade las tortitas y cocina por 20 minutos.