Tortitas de Plátano en Salsa de Pasilla

Tortitas de Plátano en Salsa de Pasilla

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Ingredientes

• 3 plátanos macho
• 2 cucharadas de fécula de maíz, 30 g
• 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®, 100 g (utiliza 15 g)
• 1 taza de queso asadero, cortado en cubitos
• suficiente de aceite vegetal, para freír las tortitas
• 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa de pasilla
• 1/4 tazas de cebolla, para la salsa de pasilla
• 1 diente de ajo, para la salsa de pasilla
• 3 jitomates, para la salsa de pasilla
• 4 chiles pasilla, para la salsa de pasilla
• 1 taza de jugo de naranja, para la salsa de pasilla (250 ml)
• 1 cucharadita de comino, para la salsa de pasilla (8 g)
• 1 cucharadita de orégano, para la salsa de pasilla (8 g)
• al gusto de sal, para la salsa de pasilla
• al gusto de pimienta, para la salsa de pasilla
• suficiente de crema, para acompañar
• suficiente de cebolla, para acompañar
• suficiente de queso cotija, para acompañar
• suficiente de perejil, para decorar

Direcciones

1. Cocina los plátanos machos con agua por 10 minutos o bien, hasta que se vuelvan suaves. Retira la cáscara.
2. En un bowl machaca los plátanos, agrega la fécula de maíz y Rexal® Polvo para hornear; mezcla hasta incorporar y tener una masa homogénea. Con ayuda de tus manos forma tortitas, agrega cubitos de queso en el centro.
3. En un sartén a fuego medio, fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doraditas. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
4. Para la salsa pasilla, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, fríe la cebolla, el ajo, el jitomate, el chile pasilla, vierte el jugo de naranja, el comino y el orégano.
5. Licúa la preparación anterior.
6. En una ollita a fuego medio, calienta el aceite, vierte la salsa y cocina por 10 minutos o hasta que espese.
7. En un plato sirve las tortitas de plátano, baña con la salsa, acompaña con crema, cebolla, queso y decora con perejil.