Tortitas de Papa con Chorizo

Tortitas de Papa con Chorizo

Este es la mejor receta de Tortitas de Papa con Chorizo que verás en tu vida.

Ingredientes

• suficiente de agua, para cocer la papa
• 3 papas, pelada y en cubos medianos
• al gusto de sal, para cocer la papa
• 1 taza de chorizo, en cubos pequeños
• 2 cucharadas de mantequilla, derretida, para la papa
• 1/4 cebollas, finamente picada, para la papa
• 1 cucharada de ajo, finamente picado, para la papa
• 4 cucharadas de pan molido, para la papa
• 1/4 tazas de fécula de maíz, para la papa
• 1 huevo, para la papa
• al gusto de sal, para la papa
• al gusto de pimienta, para la papa
• 2 huevos
• 1/4 tazas de leche, para el huevo
• 1 taza de harina, para el rebozado
• 1 taza de pan molido, para el rebozado
• al gusto de aceite vegetal, para freír las tortitas
• al gusto de hoja de cilantro, para decorar
• suficiente de salsa verde, para acompañar

Direcciones

1. En una olla con agua caliente cocina la papa por 25 minutos o hasta que estén suaves y sazona con sal. Escurre y reserva.
2. En un sartén fríe el chorizo por 5 minutos o hasta que esté dorado a fuego medio. Coloca en un plato con papel absorbente y reserva.
3. En un bowl agrega las papas con la mantequilla derretida y aplasta hasta formar un puré. Agrega la cebolla, el ajo, el pan molido, la fécula de maíz, el huevo, el chorizo frito, sazona sal y pimienta, y mezcla hasta integrar todo. Una vez integrada la mezcla, forma las tortitas con ayuda de tu mano.
4. Mezcla el huevo con la leche en un plato. Coloca la harina y el pan molido en platos extendidos separados. Pasa las tortitas primero por la harina, después por el huevo (con leche) y por último, por el pan molido.
5. En un sartén con suficiente aceite caliente, fríe las tortitas por 5 minutos a fuego medio bajo hasta dorar.
6. Sirve en un plato extendido y decora con salsa verde y hojas de cilantro.