Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde

Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde

¡Esta receta de Tortitas de Nopales, Jamón y Queso Panela en Salsa Verde es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 3 claras de huevo, para capeado
• 3 yemas de huevo, para capeado
• 1 taza de nopal, cortados en cubos y cocidos, para tortitas
• 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada para las tortitas
• 1 taza de queso panela Fud®, cortado en cubos, para las tortitas
• 1/2 tazas de jamón de pavo virginia Fud®, cortado en cuadritos para las tortitas
• 1 pizca de sal y pimienta, para las tortitas
• suficiente de aceite, para freír
• 1 litro de agua, para salsa verde
• 5 tomates, para salsa verde
• 2 dientes de ajo, para salsa verde
• 1/2 cebollas, para salsa verde
• 1 chile serrano, para salsa verde
• 1/2 manojos de cilantro fresco, para salsa verde
• 2 hojas de epazote fresco, para salsa verde
• 1/2 cucharaditas de comino molido, para salsa verde
• 1 cucharadita de sal, para salsa verde
• al gusto de queso panela Fud®, desmoronado para servir

Direcciones

1. Para las tortitas, en un bowl bate las claras hasta que esponjen a punto de turrón, poco a poco agrega las yemas una a una sin dejar de batir. Incorpora de forma envolvente los nopales, la cebolla, el Queso Panela Fud® y el Jamón Virginia de Pavo Fud®, sazona con sal y pimienta.
2. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y con la ayuda de una cuchara, coloca un poco de mezcla formando una tortita. Cocina hasta dorar por ambos lados, retira de la sartén y escurre sobre papel absorbente. Reserva tapadas.
3. Para la salsa, calienta una ollita a fuego alto con el agua, hierve los tomates, con el ajo, la cebolla y el chile serrano, durante 30 minutos. Cuela los ingredientes y licúa con el cilantro, el epazote, el comino, sazona con un poco de sal.
4. Regresa la salsa al fuego y cocina 5 minutos más o hasta espesar.
5. Sirve las tortitas en un plato con la salsa y espolvorea con el Queso Panela Fud® desmoronado.