Tortitas de Machaca

Tortitas de Machaca

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Tortitas de Machaca ¡

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de machaca de res
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• 5 huevos
• al gusto de sal y pimienta
• suficiente de aceite, para freír
• 2 cucharadas de aceite
• 4 jitomates, para la salsa, cortado en cuartos
• 1 diente de ajo
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 4 chiles guajillos, para la salsa
• 2 chiles morita, para la salsa
• 1 cucharadita de comino, para la salsa
• 1 cucharadita de orégano, para la salsa
• 1 1/2 tazas de caldo de res, para la salsa
• 1 cucharada de aceite

Direcciones

1. En un bowl mezcla la machaca con la cebolla, el ajo, el cilantro, los huevos, sazona con sal y pimienta.
2. Calienta en un sartén a fuego medio el aceite, con ayuda de una cuchara forma tortitas y fríe hasta dorar por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
3. Para la salsa, en una olla a fuego medio, calienta el aceite y cocina los jitomates, el ajo, la cebolla, el chile morita, el chile guajillo, cocina por 15 minutos Agrega el comino, el orégano, el caldo de res, cocina por 10 minuto más. Deja enfriar y reserva.
4. Licúa la salsa, cuela y regresa a la olla con una cucharada de aceite. Una vez que suelte el hervor, cocina 5 minutos más.
5. Sirve en un plato las tortitas y baña con la salsa. Disfruta.