Tortitas de Huevo y Atún

Tortitas de Huevo y Atún

Me encanta esta receta de Tortitas de Huevo y Atún y ¿a ti?

Ingredientes

• 3 latas de atún en agua
• 1/2 cebollas, mediana, finamente picada
• 2/3 tazas de perejil, finamente picado
• 1/2 arroz
• 1 bolsa de pan molido
• 2 huevos
• 1 1/2 tazas de agua
• aceite de maíz

Direcciones

1. Enjuaga el arroz, colócalo en una olla con la taza y media de agua a fuego medio, deja ahí hasta que el agua se consuma. Deja enfriar.
2. Drena el atún y colócalo en un tazón con la cebolla, perejil, arroz cocido y los huevos. Mezcla hasta integrar todo.
3. Forma con la mezcla una especie de bolitas del tamaño de una albóndiga. Empaniza cada una con el pan molido hasta que queden completamente cubiertas. Aplana y forma las tortitas con las manos.
4. Calienta el aceite a fuego medio. Fríelas en aceite y voltéalas una vez que veas que la orilla toma un color dorado.
5. Al sacarlas del aceite colócalas en un plato con papel absorbente. Deja enfriar un poco y sirve.