Tortitas de Huevo en Salsa Verde

Tortitas de Huevo en Salsa Verde

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Tortitas de Huevo en Salsa Verde .

Ingredientes

• 8 tomates verdes, para la salsa
• 4 chiles serranos, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
• 1/4 manojos de cilantro, para la salsa
• suficiente de sal, para la salsa
• suficiente de pimienta, para la salsa
• 4 Huevos San Juan®, para las tortitas
• 1 taza de queso fresco, rallado, para las tortitas
• suficiente de aceite vegetal, para freír las tortitas
• suficiente de cilantro, para decorar
• suficiente de frijol negro, para acompañar
• suficiente de arroz blanco, para acompañar
• suficiente de tortillas de maíz, para acompañar

Direcciones

1. Para la salsa: Asa los tomates, el chile serrano, la cebolla y el diente de ajo en un comal a fuego medio hasta que estén tatemados. Reserva.
2. Licúa los tomates con el caldo de pollo y el cilantro, sazona con sal y pimienta. Reserva.
3. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y vierte la salsa. Cocina por 10 minutos o hasta que la salsa tenga una consistencia semiespesa. Rectifica sazón y retira del fuego.
4. Para las tortitas: Separa las claras de las yemas de las piezas de Huevo San Juan®. Bate las claras de huevo hasta que estén a punto de turrón. Reserva.
5. Bate ligeramente las yemas con un poco de sal hasta que cambien suavemente de color, después integra las yemas a las claras de manera envolvente, agrega el queso y mezcla únicamente hasta integrar.
6. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y coloca una cucharada grande de la preparación anterior, fríe por 5 minutos o hasta que estén doraditas. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
7. Sirve las tortitas de huevo en salsa verde en un plato extendido, acompañadas con frijoles y arroz.