Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla

Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla

Prepara Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 1 1/2 litros de agua
• 1 cucharadita de sal
• 4 tazas de huauzontle, limpios, sin ramas
• 190 gramos de queso crema, cortado en cuadritos
• 1/2 tazas de harina
• 4 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• suficiente de aceite, para freír
• 3 chiles pasilla, para la salsa (desvenados y remojados)
• 2 jitomates, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 2 dientes de ajo, para la salsa
• 1/2 tazas de agua, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite, para la salsa
• al gusto de sal

Direcciones

1. Agrega los huauzontles en agua caliente con sal y deja cocinar por 15 minutos.
2. Coloca los huauzontles en un bowl de agua con hielos.
3. Saca los huauzontles y seca sobre toalla de papel absorbente Bounty® para eliminar la humedad.
4. Con ayuda de tu mano forma la tortita agrega un cubito de queso crema, presiona y cierra y cubre con harina.
5. En una batidora bate las claras con una pizca de sal, hasta que esponjen.
6. Agrega las yemas y bate por 1 minuto más para integrar.
7. Sumerge las tortitas de huauzontle en el huevo.
8. Calienta el aceite a fuego medio y fríe 2 minutos de cada lado.
9. Para la salsa, licúa por 3 minutos los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo y agua.
10. Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y deja cocinar por 15 minutos.
11. Sirve las tortitas de huauzontle bañados en salsa de pasilla.
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