Tortitas de Coliflor en Salsa de Pasilla

Tortitas de Coliflor en Salsa de Pasilla

¡Esta receta de Tortitas de Coliflor en Salsa de Pasilla es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• suficiente de agua
• 4 tazas de coliflor
• al gusto de sal
• 2 huevos
• 2 tazas de queso manchego
• 1/4 tazas de fécula de maíz
• suficiente de aceite vegetal
• 3 jitomates, para la salsa
• 5 chiles pasilla, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
• 1 cucharada de aceite vegetal, para la salsa
• hojas de epazote

Direcciones

1. En una ollita a fuego medio cocina la coliflor con sal por 20 minutos, o bien, hasta que esté muy suave. Escurre, corta en trozos muy pequeños y reserva.
2. En un bowl mezcla la coliflor con el huevo, el queso manchego y la fécula de maíz, sazona con sal y pimienta.
3. En una sartén con aceite a fuego medio, agrega un cucharón de la mezcla anterior, formando una tortita, cocina 3 minutos por ambos lados, o bien, hasta que estén lo suficientemente doraditas. Reserva.
4. Para la salsa, licúa el jitomate con el chile pasilla, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo.
5. En una ollita a fuego medio calienta el aceite y sofríe la salsa, agrega el epazote, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que cambié de color y tenga una consistencia ligeramente tersa.
6. Sirve las tortitas bañadas en la salsa de pasilla y decoradas con epazote.