Tortitas de Atún y Papa

Tortitas de Atún y Papa

Si no es Tortitas de Atún y Papa mejor no me invites.

Ingredientes

• 2 latas de atún
• 2 papas, medianas
• 1 huevo
• sal, al gusto
• perejil, seco al gusto
• aceite vegetal, el necesario

Direcciones

1. Pela las papas y rállalas. Colócalas dentro de un recipiente de vidrio con agua por 15 minutos para quitarles el almidón y no se oxiden.
2. Drena las latas de atún y vacíalas en un tazón. Incorpora la papa rallada previamente escurrida.
3. Bate el huevo, agrega una pizca de sal, pimienta y perejil seco al gusto. Incorpora esta mezcla al tazón con atún y papa.
4. Calienta un sartén con suficiente aceite y deja a fuego medio. Agrega por cucharadas la mezcla del tazón, aplana con una pala de madera. Cocina de 7 a 8 minutos por lado, tiene que verse doradito. Puedes bajar el fuego para asegurarte que no se queme.
5. Sirve en un platón y retira el exceso de grasa con una servilleta.