Tortitas de Atún con Brócoli

Tortitas de Atún con Brócoli

No hay horario no dieta cocinemos juntos Tortitas de Atún con Brócoli .

Ingredientes

• suficiente de agua
• 1 brócoli, chica
• suficiente de sal
• 1 taza de queso asadero, cortado en cubitos
• 2 Huevos San Juan®
• 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 tazas de atún en lata, drenado
• 1/2 tazas de pan molido
• suficiente de sal y pimienta, para las tortitas de brócoli
• suficiente de aceite vegetal, para freír
• 4 jitomates, para la salsa de guajillo
• 6 chiles guajillos, para la salsa de guajillo
• 2 chiles chipotles, para la salsa de guajillo
• 1/4 cebollas, para la salsa de guajillo
• 1 diente de ajo, para la salsa de guajillo
• 2 tazas de caldo de pollo, para al salsa de guajillo
• 1 cucharada de cilantro fresco, para la salsa de guajillo
• suficiente de cilantro fresco, para decorar
• suficiente de cebolla, en aros, para decorar

Direcciones

1. En una olla a fuego medio calienta el agua hasta que suelte el hervor y cocina el brócoli con un poco de sal hasta que esté suave y brillante. Retira y corta la cocción en agua con hielos, escurre.
2. Corta el brócoli en trozos pequeños y mezcla con el queso asadero, el Huevo San Juan®, la cebolla, el ajo, el atún, el pan molido, sazona con sal y pimienta.
3. Forma las tortitas con ayuda de tus manos y cocina con un poco de aceite a fuego medio en un sartén hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
4. Para la salsa, en una olla a fuego medio calienta 1 cucharada de aceite y fríe los jitomates, el chile guajillo, el chile chipotle, la cebolla y el ajo hasta que se suavicen. Añade el caldo de pollo, deja que suelte el hervor y cocina 5 minutos más, añade el cilantro. Enfría ligeramente.
5. Licúa los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla tersa.
6. En una cacerola calienta otra cucharada de aceite a fuego medio y vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, cocina 10 minutos más.
7. Coloca las tortitas atún y baña con la salsa, decora con cilantro y aros de cebolla cambray.