Tortitas de Amaranto con Alioli de Chipotle Vegano

Tortitas de Amaranto con Alioli de Chipotle Vegano

¿La verdad es que si se me atoja Tortitas de Amaranto con Alioli de Chipotle Vegano y a Ti?

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de garbanzo
• 1 taza de amaranto
• 1 taza de lenteja, cocida
• 1 taza de espinaca, blanqueada y cortadas
• 1/2 cebollas, finamente picado
• 4 dientes de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de hojuela de chile
• 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/2 tazas de tofu
• 2 cucharadas de chile chipotle
• 1 cucharada de cilantro fresco
• 1 cucharada de paprika
• 1/8 tazas de jugo de limón

Direcciones

1. Agrega al procesador el aceite de oliva con el garbanzo, procesa 5 minutos hasta obtener una pasta. Reserva.
2. En un bowl agrega la pasta de garbanzo con el amaranto, las lentejas, las espinacas, la cebolla blanca, el ajo, el comino, las hojuelas de chile, el cilantro y sazona a tu gusto con sal y pimienta.
3. Forma las tortitas, reserva.
4. Calienta una plancha a fuego medio con el aceite de coco, cocinas las tortitas por los dos lados hasta que estén bien cocidas.
5. En la licuadora agrega el tofu con el chipotle, el cilantro, paprika, el jugo de limón la sal y el ajo. Licúa bien y sirve con las tortitas. Disfruta.