Tortas de Tamal Rojo

Tortas de Tamal Rojo

No hay receta más perfecta para un domingo Tortas de Tamal Rojo .

Ingredientes

• 1 kilo de masa para tortillas
• 1/2 litros de caldo de pollo
• 400 gramos de manteca
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharada de sal, si quieren los tamales más dulces solo agrega una pizca
• 50 hojas de plátano, para envolver los tamales
• 750 gramos de jitomate, pelados, para el relleno
• 1/2 tazas de cilantro fresco, picado, para el relleno
• 1 cucharada de manteca, para el relleno
• 1 cebolla, finamente picada, para el relleno
• 6 chiles serranos, finamente picados, para el relleno
• 300 gramos de muslo de pollo, desmenuzado
• 2 dientes de ajo
• sal, al gusto
• hierbas de olor, al gusto
• 20 bolillos

Direcciones

1. Batir la masa y el caldo.
2. Aparte batir la manteca (hasta que quede esponjosa) y se añade a la masa, se baten los dos juntos.
3. Agrega el polvo para hornear y la sal y mézclalos bien.
4. Se pone una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les agrega el relleno, se doblan y se ponen a cocer durante 45 minutos.
5. Relleno del Tamal:
6. Se ponen a cocer los jitomates con 1/2 taza de agua y sal.
7. Cuando estén cocidos, licuar los jitomates con el cilantro.
8. En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado. Se le agrega el pollo desmenuzado y se deja sazonar.
9. Una vez listos los tamales, se quitan de la hoja y se pone cada un en un bolillo partido por la mitad.