Tortas de Atún y Papa al Chipotle

Tortas de Atún y Papa al Chipotle

Con esta receta de Tortas de Atún y Papa al Chipotle vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 500 gramos de atún en lata, aproximadamente 5 latas
• 1/2 kilos de papa
• 1/2 cebollas
• 1 cucharada de mostaza
• 1 lata de chile chipotle
• 1 manojo de perejil
• 2 huevos
• 250 gramos de pan molido
• suficiente de aceite
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. Lava las papas y pélalas, córtalas en cuadros y colócalas en una cacerola con agua y cocínalas, hasta que estén suaves, se machacan hasta que este quede una especie de pué, reserva.
2. Abre las latas de atún y drena el agua o aceite sea el caso, reserva.
3. Pica finamente la cebolla y en una sartén a fuego medio coloca la mantequilla, la cebolla y cocina hasta que esté trasparente, agrega la mostaza y el jugo de los chiles chipotles, revuelve un poco y agrega el atún que reservaste, mezcla muy bien y retira del fuego.
4. Lava muy bien el perejil, desinfecta, seca y pícalo muy finamente. Agrega el puré a la mezcla del atún. Incorpora el perejil mezcla todo bien hasta hacer una especie de masa, sazona al gusto.
5. En un recipiente bate los huevos, coloca en una charola el pan molido, un bowl con un poco de agua limpia y otra charola para ir acomodando las croquetas.
6. Moja tus manos con agua del bowl y ve formando las croquetas, empaniza con el pan molido, se pasa por la mezcla de huevo y se vuelve a pasar por el pan molido y reserva.
7. En una sartén se le coloca bastante aceite, y hasta que esté caliente fríe las croquetas hasta que queden de un color doradito y colócalas en toalla de papel absorbente.