Torta de Chilaquiles con Milanesa

Torta de Chilaquiles con Milanesa

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Torta de Chilaquiles con Milanesa ¡

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 4 chiles serranos
• 1/2 cebollas, en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 8 tomates verdes, en mitades
• suficiente de cilantro fresco
• 3 pimienta gorda
• 1 cucharadita de comino, entero
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite
• 4 tazas de totopo, de maíz
• 500 gramos de milanesa de pollo
• 3 huevos, batidos
• 1/2 tazas de pan molido
• suficiente de aceite, para freír
• 4 teleras
• 1 taza de frijol refrito
• al gusto de crema
• al gusto de queso panela, rallado
• al gusto de cebolla morada, en tiras delgadas

Direcciones

1. Para los chilaquiles, en un sartén profundo calienta el aceite, agrega la cebolla, el ajo, los tomates, el cilantro, la pimienta gorda, el comino y cocina por 15 minutos. Luego agrega el caldo de pollo y cocina por 10 minutos más, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
2. Licúa todo lo anterior y sofríe en una ollita por 10 minutos. Entonces agrega los totopos e incorpora perfectamente. Reserva.
3. Empaniza la milanesa con el huevo y el pan molido, después fríe hasta que esté doradita. Pasa por papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
4. Sobre una tabla, corta el bolillo a la mitad, unta con frijoles, rellena con los chilaquiles y la milanesa.
5. Acompaña con crema, queso fresco y cebolla morada. Disfruta.