Torta Arco Iris

Torta Arco Iris

No hay receta más perfecta para un domingo Torta Arco Iris .

Ingredientes

• 454 harina, tamizada
• 225 gramos de mantequilla
• 2 tazas de leche de vaca
• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• 5 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 taza de mermelada de piña
• 1 taza de mermelada de fresa
• 1 taza de mermelada de uva
• 3 cucharadas de gelatina sin sabor
• 1/2 tazas de agua, fría
• 3/4 tazas de glucosa, o miel de maíz
• 1/2 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharaditas de vainilla líquida, blanca
• colorantes artificiales, amarillo, verde, azul, violeta, fuxia y naranja

Direcciones

1. Para el pastel: Precalentar el horno a 350ºF o 175ºC.
2. Cernir la harina junto con el polvo de hornear
3. Separar las 6 claras y batir a punto de nieve
4. Batir la mantequilla con 1 taza de azúcar y las yemas hasta que esten blancas
5. Agregar alternando la leche y la harina
6. finalmente incorporar en forma envolvente las claras a punto de nieve
7. Separar la masa en 6 porciones iguales y poner los colorantes en cada porción: amarillo, verde, azul, fuxia, violeta y naranja
8. Poner en moldes del mismo tamaño (18 cm de diámetro) previamente enmantecado y enharinado cada porción.
9. Hornear a 350ºF. hasta que al pinchar con la punta de un chuchillo este salga seco.
10. Dejar enfriar y desmoldar.
11. Unir cada capa de torta de color de acuerdo al orden de los colores del arco iris, con las mermeladas.
12. Usar la memelada de piña para los colores amarillo y verde. La de frutilla para el fuxia y naranja y la de uva para el azul y violeta.
13. Para preparar el marshmallow: colocamos en el tazón de la batidora la gelatina sin sabor con 1/2 taza se agua.
14. Hacer una miel a punto de bola suave con el agua, glucosa y azúcar.
15. Encender la batidora y agregar en forma de hilo la miel caliente
16. Batir a velocidad alta y agregar la sal y la vainilla
17. Continuar batiendo hasta que se haga completamente blanco y tome la textura de un merengue espeso
18. Cubrir inmediatamente el pastel y con una cuchara ir formando hondas.