Tlacoyos de Papa en Salsa Verde

Tlacoyos de Papa en Salsa Verde

Con esta receta de Tlacoyos de Papa en Salsa Verde vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 2 litros de agua
• 1 cucharada de sal
• 3 papas, peladas y cortadas en cuartos
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1/2 tazas de queso cotija
• 500 gramos de masa de maíz
• 1 kilo de tomate, para la salsa
• 4 chiles serranos
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa
• 1 cucharada de aceite, para la salsa
• al gusto de cebolla morada, para acompañar
• al gusto de cilantro fresco, para acompañar
• al gusto de queso cotija, para acompañar
• al gusto de crema ácida, para acompañar

Direcciones

1. En una olla a fuego medio calienta el agua y cocina las papas con sal hasta que estén muy suaves.
2. Para el relleno, en una sartén a fuego medio calienta la manteca, agrega la cebolla, las papas y machaca hasta formar un puré, agrega el queso Cotija, sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva.
3. Con ayuda de tus manos forma una bolita de masa de maíz, ahueca y rellena con una cucharada del relleno de papa, cierra y dale forma de tlacoyo.
4. Calienta un comal a fuego medio, cocina los tlacoyos 5 minutos por ambos lados a fuego bajo. Reserva calientes.
5. Para la salsa, en una olla con agua hiviendo, cocina los tomates con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta que cambien de color. Cuela.
6. Licúa las verduras cocidas hasta obtener una salsa.
7. En una olla calienta el aceite, vierte la salsa y fríe por 10 minutos, sazona con sal y pimienta.
8. Sirve los tlacoyos y baña con salsa verde, decora con cebolla, cilantro, queso y crema.