Tlacoyos de Chicharrón

Tlacoyos de Chicharrón

Esta receta de Tlacoyos de Chicharrón es, sin duda, un tesoro culinario Vamos a prepararla junto.

Ingredientes

• 1 kilo de masa, nixtamalizada 
• 1 cucharada de sal, para la masa
• 3 cucharadas de manteca, para la masa, derretida
• 4 chiles guajillos, para el chicharrón, hidratados y sin semillas
• 1/4 cebollas, para el chicharrón, asada
• 1 diente de ajo, para el chicharrón, asado
• 2 tazas de chicharrón de cerdo, prensado
• 2 tazas de nopal, para la ensalada, en juliana cocidos.
• 1/2 tazas de cebolla, para la ensalada, picada finamente
• 1 taza de jitomate, para la ensalada, picado en cubos pequeños
• 1/4 tazas de cilantro, para la ensalada, picado finamente
• 1/4 tazas de chile serrano, para la ensalada, picado finamente
• al gusto de sal
• al gusto de pimiento
• suficiente de queso fresco

Direcciones

1. Licua los chiles guajillo, la cebolla y el ajo. Reserva.
2. Cocina el chicharrón con la salsa, por 5 minutos, sazona con sal y pimienta. Deja enfriar.
3. En un bowl mezcla la masa con la manteca y la sal. Forma una bolita mediana del tamaño de la palma de tu mano, como se muestra en el video y agrega en la parte de en medio de la bolita una cucharada de el chicharrón y cierra la masa formando el tlacoyo.
4. En un comal, cocina a fuego medio los tlacoyos por 5 minutos de cada lado hasta que se cocine bien la masa. Reserva.
5. En un bowl mezcla los nopales, cebolla, jitomate, chile serrano, cilantro, sal y pimienta.
6. Sirve los tlacoyos en un plato y encima agrega una cucharada de la ensalada de nopal y queso fresco.