Tlacoyos con Champiñones a la Mexicana

Tlacoyos con Champiñones a la Mexicana

Esta receta de Tlacoyos con Champiñones a la Mexicana en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 1/2 kilos de masa de maíz
• suficiente de agua
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de garbanzo, cocido para el relleno
• 1/2 tazas de queso cotija, para el relleno
• 1 diente de ajo, para el relleno
• 1 cucharada de aceite, para los champiñones
• 1/2 tazas de cebolla, para los champiñones
• 1 cucharada de ajo, para los champiñones
• 1 taza de champiñón
• 1 ramita de epazote, para los champiñones
• 1 taza de jitomate, para el pico de gallo
• 1/2 tazas de cebolla, para el pico de gallo
• 1/2 tazas de cilantro, para el pico de gallo
• 2 chiles serranos, para el pico de gallo
• 1/4 tazas de jugo de limón, para el pico de gallo
• 1 cucharada de aceite de oliva, para el pico de gallo
• al gusto de sal, para el pico de gallo
• al gusto de pimienta, para el pico de gallo

Direcciones

1. En un tazón mezcla la masa de maíz con el agua, la manteca, la sal y amasa hasta integrar por completo. Reserva tapada.
2. Tritura en un procesador el garbanzo, el queso cotija y el ajo. Reserva.
3. Con ayuda de tus manos forma bolitas con la masa de maíz, ahueca y rellena con una cucharada de la pasta de garbanzos. Cierra y dale forma de tlacoyo, cocina en un comal a fuego bajo hasta que estén doraditos.
4. Para los champiñones a la mexicana, en una sartén calienta el aceite, cocina la cebolla, el ajo, los champiñones y el epazote por 10 minutos. Reserva.
5. Para el pico de gallo, en un bowl mezcla el jitomate, la cebolla, el cilantro, el chile serrano, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
6. Sirve el tlacoyo con los champiñones y el pico de gallo.