Terrina de Vegetales y Queso de Cabra

Terrina de Vegetales y Queso de Cabra

Vegetales 27904 Cocina: Internacional
Terrina de Vegetales y Queso de Cabra
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: -
  • Tiempo de Cocción: -
  • Calorias: 394
  • Dificultad: Fácil
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Ingredientes

Direcciones

  1. En una sartén caliente vierte el aceite de oliva, acitrona la cebolla, agrega el apio, la zanahoria y la calabaza.
  2. Sazona con sal y pimienta y agrega la mitad del vinagre.
  3. Retira del fuego y deja la verdura crujiente.
  4. Repite el mismo procedimiento con los jitomates por separado.
  5. Al final agrega las hojas de albahaca, junta todas las verduras y revuelve con el queso de cabra desmoronado. Reserva.
  6. Sirve en un molde con papel aluminio colocando una capa de queso, una de vegetales y tapa con el papel aluminio.
  7. Dejalo reposar y retira el molde volteando sobre un plato.
  8. Salsa de vinagre: Hidrata dos y medio sobres de genetina en 1/4 de taza de vino blanco frio. Pon la mezcla a fuego bajo hasta que se disuelva.
  9. En una cacerola pon a hervir dos tazas de caldo de pollo, el ajo machacado, 1/3 de cebolla, las ramas de tomillo, una cucharada de vinagre, el resto del vino blanco, sal y pimienta. Deja reducir un poco y despues incorpora la grenetina hasta que se haga liquida.
  10. Retire el ajo, la cebolla y el tomillo. Hecho esto, incorpora el liquido a las verduras y vacia a un molde antiadherente. Coloca en el refrigerador hasta que cuaje.
  11. Sirve acompañado de una reduccion de balsámico y unas lechugas frescas.

Terrina de Vegetales y Queso de Cabra



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: -
  • Tiempo de Cocción: -
  • Calorias: 394
  • Dificultad: Fácil

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  1. En una sartén caliente vierte el aceite de oliva, acitrona la cebolla, agrega el apio, la zanahoria y la calabaza.
  2. Sazona con sal y pimienta y agrega la mitad del vinagre.
  3. Retira del fuego y deja la verdura crujiente.
  4. Repite el mismo procedimiento con los jitomates por separado.
  5. Al final agrega las hojas de albahaca, junta todas las verduras y revuelve con el queso de cabra desmoronado. Reserva.
  6. Sirve en un molde con papel aluminio colocando una capa de queso, una de vegetales y tapa con el papel aluminio.
  7. Dejalo reposar y retira el molde volteando sobre un plato.
  8. Salsa de vinagre: Hidrata dos y medio sobres de genetina en 1/4 de taza de vino blanco frio. Pon la mezcla a fuego bajo hasta que se disuelva.
  9. En una cacerola pon a hervir dos tazas de caldo de pollo, el ajo machacado, 1/3 de cebolla, las ramas de tomillo, una cucharada de vinagre, el resto del vino blanco, sal y pimienta. Deja reducir un poco y despues incorpora la grenetina hasta que se haga liquida.
  10. Retire el ajo, la cebolla y el tomillo. Hecho esto, incorpora el liquido a las verduras y vacia a un molde antiadherente. Coloca en el refrigerador hasta que cuaje.
  11. Sirve acompañado de una reduccion de balsámico y unas lechugas frescas.

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