Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates

Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates

Dime si el hambre que tienes quiere un Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates , adelante hagámoslo.

Ingredientes

• 400 gramos de filete de róbalo
• 2 jitomates, pelados
• 1 cucharada de albahaca
• 6 hojas de albahaca, para adornar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de alcaparras
• 5 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones

1. Poner el pescado en el congelador por 20 minutos.
2. Para pelar los jitomates, los metemos a una cacerola con agua hirviendo por 20 segundos, sacarlos y pelarlos. Partir en 2 y retirar las semillas con una cuchara. Cortarlos en cuadritos y poner en un recipiente con 2 cucharadas de aceite de oliva, la albahaca picada, sal y pimienta, mezclar con cuidado.
3. Sacar el pescado del congelador y cortarlo en cuadritos.
4. Picar algunas alcaparras, reservando unas enteras para decorar.
5. Revolver delicadamente el pescado, alcaparras y el resto del aceite de oliva.
6. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta y mezclar con los jitomates.
7. Repartirlo en 6 moldes ramekin, presionando un poco y voltearlos sobre el plato en que los vamos a servir.