Tártara de Atún para Cuaresma

Tártara de Atún para Cuaresma

Con esta receta para Tártara de Atún para Cuaresma sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 1/2 kilos de filete de atún fresco
• 2 cucharadas de echallot, cortado finamente
• 2 cucharadas de perejil, cortado finamente
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 2 limones, (su jugo)
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 6 rebanadas de pan integral
• 1 taza de crema fresca
• 1 cucharada de wasabi
• germen de alfalfa

Direcciones

1. Primero prepara el aderezo del atún mezclando con un batidor globo el aceite de oliva, el echallot, el perejil, el jugo de limón y la mostaza Dijon.
4. Corta el atún en cuadrados pequeños con un cuchillo muy filoso.
6. Mezcla en un recipiente hondo el atún con el aderezo y reserva.
8. Con un rodillo aplana el pan integral y corta con un cortador de galletas en forma circular. Tuesta a que estén ligeramente dorados.
10. Mezcla en un recipiente hondo la crema fresca con el wasabi.
12. Arma tu tártara colocando una rebanada de pan, una cucharadita de la crema de wasabi, 2 cucharadas de la tártara de atún (puedes utilizar el mismo cortador de galleta para colocarla sobre el pan), otro pan y más tártara de atún.
14. Decora con un poco de germen de alfalfa.