Tarta de Choco Café con Plátano

Tarta de Choco Café con Plátano

Tarta de Choco Café con Plátano es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar glass
• 40 gramos de yema de huevo
• 50 gramos de huevo
• 1 gramo de sal
• 125 gramos de crema lyncott
• 150 gramos de chocolate semiamargo, picado
• 120 gramos de puré de plátano
• 1 cucharadita de café soluble
• 15 gramos de mantequilla
• 2 plátanos, salteado en ron
• 170 gramos de puré de plátano
• 15 gramos de jugo de limón
• 250 gramos de crema pastelera
• 8 gramos de grenetina, hidratada
• 200 gramos de merengue, italiano

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Con los primeros 6 ingredientes haremos la base de la tarta. Mezclar y picar con ayuda de una espátula la mantequilla con el harina hasta integrar perfectamente,agregar yemas, huevo y sal hasta integrar perfectamente.
3. Engrasar molde de tarta de 22 cm y colocar la masa que hemos elaborado,hornear a 180° C por 15 - 18 min, retirar y enfriar.
4. Con los siguientes 5 ingredientes haremos una ganache. Calentar la crema hasta que hierva y disolver el café, verter esta preparación sobre el chocolate picado y mover para que se derrita, agregar la mantequilla y el puré de plátano. Verteremos esta mezcla sobre la tarta ya horneada y regresamos al refrigerador.
5. Y ahora con los últimos ingredientes realizaremos una mousse de pátano. Mezclamos perfectamente el puré, el jugo de limón y la crema pastelera con ayuda de una miserable, de manera envolvente agregamos en merengue italiano y por ultimo la grenetina derretida.
6. Engrasar un aro de 18 cm con aceite y azúcar glass. Colocar en la parte de abajo papel plástico o papel aluminio y verter la mezcla de la mousse, refrigerar hasta que esté cuajada y desmoldar.
7. Sacar la tarta del refrigerador, colocar el mousse de plátano sobre la ganache de chocolate y café y decorar.