Taquitos de Frijoles con Cilantro y Hummus de Haba

Taquitos de Frijoles con Cilantro y Hummus de Haba

Nos quedamos enamorados por esta receta de Taquitos de Frijoles con Cilantro y Hummus de Haba .

Ingredientes

• 1 taza de haba, cocida, para el hummus
• 2 dientes de ajo, para el hummus
• 1/3 cebollas, para el hummus, troceada
• 3 cucharadas de aceite de oliva, para el hummus
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 1 taza de frijol negro, sin caldo
• 1/2 tazas de grano de elote
• suficiente de cilantro fresco, finamente picado
• 10 tortillas de maíz
• 1 aguacate
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. Para el hummus en un procesador de alimentos agrega las habas, el diente de ajo, la cebolla, el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Reserva.
2. En una sartén calienta el aceite, agrega la cebolla, deja cocinar hasta que este transparente agrega los frijoles, los granos de elote, el cilantro, sazona con sal y pimienta.
3. En una tortilla coloca un poco de hummus de haba agrega un poco de la preparación anterior agrega aguacate y disfruta.