Tamales de Puerco Estilo Sinaloa

Tamales de Puerco Estilo Sinaloa

No hay recetas más perfectas para compartir que Tamales de Puerco Estilo Sinaloa .

Ingredientes

• 2 kilos de masa de maíz
• 1/2 litros de caldo de cerdo
• 1 kilo de manteca de cerdo
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• sal
• 1/2 kilos de carne de cerdo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cebollas
• 500 gramos de papa, cortada en cuadritos
• 1/2 tazas de aceituna, partidas en 4
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 4 chiles anchos, remojadas en agua hirviendo
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharaditas de comino
• 4 chiles poblanos, asados, desvenados , pelados y cortados en rajas
• sal
• pimientas
• hojas de maíz, para tamal

Direcciones

1. Cocer la carne con agua, 2 dientes de ajo y la cebolla. Cuando este lista desmenuzarla.
2. La masa se bate con el caldo de cocción de la carne hasta que esté esponjosa. Aparte batir la manteca y agregarla a la masa junto con el polvo de hornear y sal al gusto.
3. Remojar en agua fría las hojas de tamal y escurrirlas.
4. Relleno: Freír la carne en la manteca, agregar las papas, las aceitunas. Moler el chile con el ajo, comino, sal y pimienta y luego colar. Agregar la salsa a la carne y rectificar sazón.
5. Poner masa con una cuchara en cada hoja, luego un poco del relleno, unas rajas de chile y finalmente envolver y amarrar el tamal.
6. Repetir el proceso con todas las hojas.
7. Pon los tamales en una vaporear por 45 min aprox. o hasta que se desprendan de la hoja.