Tamales de Elote Con Chile Verde

Tamales de Elote Con Chile Verde

Tamales de Elote Con Chile Verde es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión

Ingredientes

• 8 kilos de masa, de Elote (elote molido)
• 2 mantequilla, clarificada
• 1 manteca vegetal
• 800 gramos de queso chihuahua
• 500 gramos de queso fresco
• 1 lata de leche evaporada
• 2 tazas de azúcar
• 1 puño de sal
• 2 calabacitas
• 8 chiles verdes
• 100 hojas de maíz, para tamales

Direcciones

1. Los chile verdes se asan y después se colocan en una bolsa de plástico para que se enfríen, se pelan se les quita la semilla y se cortan en tiras
2. En un recipiente de aproximadamente 9 Ltrs donde puedas meter tus manos, se bate la manteca hasta que quede cremosa y sin bolitas.
3. Se agrega la mantequilla junto con la manteca y se baten hasta que queden incorporadas
4. Se licuan las calabacitas junto con la leche evaporada
5. A la manteca y mantequilla ya batidas se les agrega la masa de elote,el queso fresco y chihuahua, la calabacita licuada, la azúcar y sal, y se bate todo hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados.
6. En las Hojas de Tamal se coloca un cucharon grande de la masa ya preparada y una tira de chile verde, se envuelven y se colocan en una olla vaporera, asi uno tras otro alrededor de la olla en forma vertical un poco inclinados.
7. Se cuecen por aproximadamente una hora y media.